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2018年9月に早良区にオープンした「食事処悠斗」です。こちらでは当店の雰囲気を知っていただくためにも店舗情報やお料理についてなど様々な情報を更新しております。ぜひご覧下さい!

  • お酒紹介~喜多屋辛口~

    2019/01/31

    こんにちは。

    早良区田村の和食居酒屋【食事処悠斗】です。

    今回は当店で一番注文されている、人気の福岡の銘酒

    「喜多屋辛口」をご紹介します。

     

    喜多屋といえば、福岡でよく知られた酒蔵です。

    2013年にはロンドンで開催された

    ワインの祭典IWCのSAKE部門にて

    最優秀のチャンピオン・サケを受賞して、一躍有名になりました。

    そのときにあの有名な獺祭と、

    最後まで競り合ったことでも話題となりました。

    ちょっと不思議な感覚ですが、

    外国の方も気に入ってくれているお酒です。

    世界でも認められているのですね!

     

    当店でお出ししている喜多屋辛口は、

    福岡県産米を磨き上げ、丁寧に仕上げた一品。

    冷酒から熱燗まで、料理を選ばない

    オールマイティーなお酒です。

    色は無色透明、口当たりはさらりとしています。

    辛口という割には、酸味や苦みは

    強く感じないかもしれません。

    じんわりとした甘味と、アルコール感が

    深い余韻として残ります。

    クセがなくあっさりとしているので、

    合わせるお料理を引き立て、

    味わいの表情の違いが楽しめます。

    旅行者の方が、当店にふらりと立ち寄った時に

    召し上がって、大変気に入って、

    ファンになってくれることもありました。

     

    そんな喜多屋辛口はお肉料理と相性が良いです。

    特におすすめは、「せせりのネギ焼き」

    「牛サガリと玉ねぎピーマンの鉄板焼き」です。

    (過去の記事でお料理紹介をしています。

    ぜひ覗いてみて下さいね♪)

    ぜひ一緒にご注文下さい。

     

    皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

  • お料理紹介~鶏肉の甘酢あんかけ~

    2019/01/28

    こんにちは。

    早良区田村の和食居酒屋【食事処悠斗】です。

    今回はお料理紹介です。

     

    今回は食べ応え抜群の主菜、

    「鶏肉の甘酢あんかけ」の紹介です。

    外はカリッと、中はふっくらと揚げた鶏肉に、

    野菜が入ったアツアツの甘酢あんをかけたお料理です。

    一切れ口に運ぶと、鶏肉のうまみがのじゅわっと口に広がる。

    甘酢あんのからんだ野菜があとを引きます。

    甘酢のさっぱりした風味で、食べだしたらお箸がとまりません!

    ボリューム満点なのに、野菜がたくさん食べられて、

    体に優しいのが嬉しいですね。

     

    【食事処悠斗】のこだわりは3つ。

    ①鶏肉の扱い方

    鶏肉をやわらかくジューシーに仕上げるために、

    秘伝のタレに付け込んで、しっかりと下味をつけています。

    それを高めの温度で手早くカリッと揚げて、

    鶏肉のうまみをギュッととじこめます。

     

    ②野菜の食感

    野菜はにんじん、玉ねぎ、ピーマン、しめじを使用。

    それぞれ、あんが絡みやすい大きさに仕上げました。

    甘くやわらかいにんじん、とろりとした玉ねぎ、

    シャキっと食感の残したピーマン、弾力のあるしめじ。

    食感の違いをお楽しみください。

     

    ③味付け

    実は、これが一番難しいところ。

    甘味と酸味のバランスが大切で

    どちらかが強すぎても、弱すぎてもいけないのです。

    結構悩んで、今の配分に落ち着きました。

     

    白いごはんのお供にはもちろん、

    意外とビールにも合う、「鶏肉の甘酢あんかけ」

    ぜひ食べに来てくださいね!

    皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

  • お料理紹介~気まぐれサラダ~

    2019/01/24

    こんにちは。

    早良区田村の和食居酒屋【食事処悠斗】です。

    今回はお料理紹介です。

     

    今回は「気まぐれサラダ」をご紹介します。

    サラダは、コース料理のはじめの一品としても定番ですね。

    とりあえずサラダ頼む?

    なんて声も聞こえてきたり。

    そんなときにぴったりなメニューが、気まぐれサラダです!

     

    当店の「気まぐれサラダ」は

    本当に気まぐれで、そのときにある新鮮な材料で、

    店主が自分で食べたいサラダを作っています。

    写真は一例です。

    この日はキャベツとトマトのコーンフレークサラダにしてみました。

    おいしい洋食屋さんのランチのサラダがテーマ。

    ふわふわ千切りキャベツに、いろどり鮮やか角切りトマト

    シャキシャキのレタスをちぎって、コーンフレークを添えました。

    どれも違った食感で、一口食べるといろいろな音がします。

    ドレッシングの酸味とコーンフレークの香ばしさで

    バランスよくまとまりました。

     

    とは言っても、だいたい決まってるんでしょ?

    いえいえ。本当に気まぐれです(笑)

    今日はいいレタスが入ったな。

    よし、海苔も加えてチョレギ風にしよう。

    つぶつぶの甘いコーンを合わせたらどうかな。

    今日はあっさりフレンチ風にしようかな。

    …こんな感じで、いつも楽しく考えています。

     

    名前からはそこまで想像がつかないかもしれませんが、

    実は店主がその日一番食べたいサラダに

    仕上げているので自信作!

    一品目のオーダーに迷ったら、ぜひ候補に加えて下さいね。

    お楽しみに♪

     

    今は気まぐれでも定番メニューになるかも?

    こんなサラダが食べたい!

    という声もお待ちしています。

    【食事処悠斗】の気まぐれサラダ

    ぜひ食べに来てください☆

     

    皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

  • お料理紹介~せせりのネギ焼き~

    2019/01/21

    こんにちは。

    早良区田村の和食居酒屋【食事処悠斗】です。

    今回はお料理紹介です。

     

    今回は「せせりのネギ焼き」をご紹介します。

    「せせり」は、よく知られた部位ですね。

    鶏の首のお肉で、運動量が多いため身が引き締まっています。

    そのため、噛むと弾力があり、

    ぷりっとした食感を楽しめるのです。

    また、鶏もも肉よりもやわらかく、ジューシーさが味わえます。

    噛めば噛むほど肉汁が出てきます。

    お肉の味が濃いので、シンプルな味付けで食べられますよ。

     

    ちなみに、せせりとネギの組み合わせは相性抜群。

    ネギの役割は、

    ①主役のせせりのうまみを、ギュッととじこめる

    ②ぷりぷりのせせりに、シャキっとした食感をプラス

    ③あと味さっぱりで、食が進む

    この組み合わせ、美味しくないわけがない!

    だからネギは主役の引き立て役として、

    いろいろなお料理に使われています。

     

    ここでちょっと、栄養のお話。

    もともと、せせり(ビタミンB1)は

    糖質の消化に優れた食べ物です。

    さらに、ネギ(アリシン)を一緒に食べることで、

    糖質の消化がさらに加速。

    だからお酒のお供としては、理想的なおつまみなのです。

    味の相性だけでなく、栄養成分でも相性抜群なのですね!

     

    【食事処悠斗】の「せせりのネギ焼き」は

    素材の味をいかしたシンプルな味付け

    せせりのぷりっとした食感と

    ネギの甘味を楽しめる一品です。

    ビールと一緒にいかがですか?

     

    当店では、新年会、歓送迎会のご予約も承ります。

    メニュー以外のお料理や、

    ご予算に合わせてのコース料理なども承ります。

    お気軽にご連絡ください。

    また、お支払は、クレジットカードはもちろん、

    PayPayもご利用いただけますよ。

    皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

  • お料理紹介~チキン南蛮~

    2019/01/17

    こんにちは。

    早良区田村の和食居酒屋【食事処悠斗】です。

    今回は、こどもから大人までみんな大好き

    「チキン南蛮」の紹介です。

     

    チキン南蛮は、言わずと知れた宮崎発祥のお料理

    サクッと揚げた鶏肉に甘辛いタレをたっぷりとつけこみます。

    そして、タルタルソースをかけて一緒に食べます。

    タレだけでもじゅうぶんおいしいけど

    酸味の効いたタルタルソースがいい仕事しているんです。

    甘辛いタレと、さっぱりタルタルソースのハーモニー。

    こってりしてるけどあと味さっぱり。

    いくらでもいけちゃいます。

    ごはんのお供にはもちろん、お酒もすすみますね!

     

    実は、チキン南蛮は作るのが結構大変。

    鶏肉を揚げて、タレをつけこんで、

    ゆで卵を作って、野菜を刻んでタルタルソースを作って…

    工程がたくさんあり、手間がかかりますよね。

    ご家庭で料理することもできますが、

    きちんと美味しく作るには、ちょっと敷居が高いお料理です。

     

    【食事処悠斗】のチキン南蛮はひと味違いますよ!

    鶏肉をやわらかくするための下味

    美味しいタレを吸い込ませるための衣づくり

    手間暇かけた、手づくりのタルタルソース

    おいしくするための努力は惜しみません。

    そんな当店のチキン南蛮、ぜひ食べに来てください♪

     

    新年会、歓送迎会のご予約はお済みですか?

    【食事処悠斗】はメニュー以外のお料理、

    ご予算に合わせてのコース料理なども承ります。

    15~22名様まで貸切もできますよ。

    当店はInstagram、Facebookもやっています!

    ブログにはない情報もあるかも☆

    ぜひチェックしてくださいね。

    皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

  • 店内紹介

    2019/01/14

    こんにちは。

    早良区田村の和食居酒屋【食事処悠斗】です。

    今回は店内の紹介です。

     

    当店は2018年9月にOPENした新しいお店です。

    木目を基調とした、落ち着く空間で

    美味しいお食事をどうぞ!

     

    【食事処悠斗】のこだわりその1

    当店は、お客様にゆったりと過ごしていただけるよう

    『掘りごたつ席』をご用意しております。

    当初から、お客様にはお靴をぬいで、

    お家と同じような気持ちでくつろいでほしいと考えていました。

    お座敷席でもよかったのですが

    足がしびれたり、座り方に気をつかわなければいけませんよね。

    その点、掘りごたつでは足をのばせるので

    長時間座っていても疲れません。

    そう考え、木目調の掘りごたつをご用意しました。

     

    【食事処悠斗】のこだわりその2

    当店は、その他内装にもこだわりました。

    例えば、テーブル。

    お客様同士の適度な距離感を保ちつつ、

    落ち着いてお食事ができるように考えました。

    テーブルの幅、お隣との距離、

    椅子まわりのスペースや通路幅などを計算し、設計しました。

    そして照明。

    お料理をさらにおいしく味わっていただくために

    明かりの色も計算されています!

    暗すぎるとお料理のいろどりが悪くなってしまう

    明るすぎると眩しくて落ち着けない

    いいとこどりの、ちょうどよい明るさにしてあります。

    もちろん、直接目に入らないような高さに調整しています。

    誰も気づいてくれないのでここで書いています(笑)

    ご来店の際に、さりげなくチェックしてくださると嬉しいです。

    店主のこだわりが、皆様に届きますように。

     

    当店は、メニュー以外のお料理や、

    ご予算に合わせてのコース料理なども承ります。

    15~22名様まで貸切もできます。

    福岡歯科大学付近や早良区田村で新年会、歓送迎会をする

    お店をお探しの方は、ぜひ【食事処悠斗】をご利用ください!

     

    皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

  • お料理紹介~牛サガリと玉ねぎピーマンの鉄板焼き~

    2019/01/10

    こんにちは。

    早良区田村の和食居酒屋【食事処悠斗】です。

    今回はお料理の紹介です。

     

    前回の焼き物紹介に続き、

    今回は「牛サガリと玉ねぎピーマンの鉄板焼き」です。

     

    ここで問題です。

    牛サガリはどこの部位でしょうか?

     

     

    正解は・・・

    横隔膜の肋骨側の部位です。

    (ちなみに、ハラミは横隔膜の背中側の部位です。)

    あまり聞いたことのない部位だと思います。

    一般的なスーパーでは、お取り扱いしていません。

    また、牛1頭からほんの数kgしか取れないため

    希少部位といわれています。

     

    牛サガリの特徴は3つ

    ・肉のうまみが強い

    牛のうまみがギュッとつまっています。

    一口食べると、口いっぱいに肉汁があふれてきます。

     

    ・やわらかい

    牛サガリは赤身の部分が多いです。

    赤身が多いと固いイメージがありますが

    食感はとってもやわらかい!

    ほどよい歯ごたえが食欲をそそります。

     

    ・脂肪が少ない

    おいしさの味わえる牛サガリですが、

    実は、お肉の中ではカロリーが低く、とってもヘルシーなんです!

    いろいろなおつまみを食べたい方、

    お酒を楽しみたい方におすすめです♪

     

    味付けはシンプルに、素材のうまみを活かしたお料理です。

    よりおいしさを味わえるよう、お肉の厚みにもこだわっています。

    あつあつの鉄板で、皆様のもとにお届けします。

     

    「牛サガリと玉ねぎピーマンの鉄板焼き」には

    ビールや福岡の銘酒、喜多屋辛口が合いますよ。

    ご一緒にいかがですか?

     

    【食事処悠斗】は今日も美味しいお料理を

    たくさんご用意しております。

    皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

  • お料理紹介~とん平焼き~

    2019/01/07

    あけましておめでとうございます。

    今年も【食事処悠斗】をよろしくお願い致します。

     

    今回はお料理の紹介です。

    お品書きの中の、焼き物のおすすめは

    「とん平焼き」です!

    皆様、とん平焼きは食べたことありますか?

     

    とん平焼きは、関西で定番とされているメニュー

    あまい豚肉としゃきしゃきもやしを、ふんわり卵で包み、

    ソースとマヨネーズをかけていただきます。

    見た目はお好み焼きに似ていますが、

    お好み焼きは小麦粉で作った生地を

    焼いて作るものなので、

    まったく違う料理なんですよ。

    また、とん平焼きは

    小麦粉が入っていないのも特徴のひとつ。

    糖質がカットできるので、

    お酒を飲むときにカロリーを気にして

    食べている方にもオススメです。

    居酒屋の定番メニューの理由も頷けますね!

     

    【食事処悠斗】では、とん平焼きにもこだわっています。

    材料はシンプルですが、絶妙な焼き加減によって

    具材の食感を楽しめます。

    ソースとマヨネーズの濃い味でお酒がすすみますね。

    手作りの味、【食事処悠斗】のとん平焼き

    食べに来ませんか?

     

    【食事処悠斗】は本日1月7日(月)より営業します。

    1月といったら新年会が楽しみですね♪

    当店は、メニュー以外のお料理や、

    ご予算に合わせてのコース料理なども承ります。

    15~22名様まで貸切もできます。

    福岡歯科大学付近や早良区田村で新年会をする

    お店をお探しの方は、ぜひ【食事処悠斗】をご利用ください!

    皆様のお越しを、心よりお待ちしております。