こんにちは。

早良区田村の和食居酒屋【食事処悠斗】です。

今回は、お肉のうまみがつまった

「ローストビーフ」のご紹介です。

 

ローストビーフは食卓を豪華に彩ってくれる

パーティーの定番料理です。

お祝い事のときによく見かけますが

実は、ローストビーフは

イギリスの伝統的な料理のひとつなんです。

イギリス料理って、ちょっと意外じゃありませんか？

イギリスではお昼にメインディッシュとして食べ、

残ったお肉はサンドイッチの具にしたり、

炒め物にしたりするそうです。

同じお料理でも食べ方が違うのですね。

 

ローストビーフの作り方は至ってシンプル。

厳選した牛肉のかたまりをオーブンで焼き、

薄くスライスします。

たったこれだけなのになぜあんなにおいしいの？

それには２つ理由があります。

 

①お肉のうまみがぎゅっとつまっている

はじめに表面を焼いてから、

低温で時間をかけて内部をじっくり加熱します。

表面に焼き目がついているので、

お肉のうまみはとじこめられたままです。

 

②調理に使われる油が少ない

お肉料理は油を使って調理されることが多いですが

牛肉の表面を焼くための少量の油しか使わないので

さっぱりしていて食べやすいです！

お肉そのものの脂を楽しめますね。

 

【食事処悠斗】では、こだわりのローストビーフが味わえますよ！

時間をかけて丁寧に作ったローストビーフは

上品なお肉の香り、ほどよくやわらかいのに歯ごたえもある。

甘味がありジューシー、口に入れるとうまみが広がります。

シンプルな味付けなのでお酒との相性もぴったり。

ローストビーフといえばワインのイメージですが

ビール、日本酒にも合うんです。

ぜひお試しください！

 

皆様のお越しを、心よりお待ちしております。