こんにちは。

早良区田村の和食居酒屋【食事処悠斗】です。

今回は、脂ののった「ブリカマ塩焼き」のご紹介です。

 

ブリカマとは、一匹から２切れしかとれない希少部位で

えら下の胸ひれから腹びれまでの脂ののった部分です。

【食事処悠斗】で素材の味を活かしたブリカマ塩焼きを味わってみませんか？

 

惚れ惚れするような立派で大きなブリカマ

こんがり焼けた香ばしいかおりが食欲をそそります。

箸を入れると皮がパリパリっと良い音を奏でます。

身はふっくら、おいしそうな湯気が立ちます。

ほくほく、ジューシーな身がたまらない

濃厚なぶりのうまみ、焼きたての香ばしさが、

口いっぱいに広がります。

 

ブリはおいしいけど魚の生臭さが気になる…

なんて方もいらっしゃいますよね。

ご安心ください！

ブリカマ塩焼きは、塩をふって焼く、シンプルな調理法ですが

焼く前にしっかりと下処理することで、

魚特有の生臭さを抑えることができるのです。

そのために、うろこと血合いをひとつひとつ

丁寧に取り除いています。

おいしく召し上がっていただくために、手間は惜しみません！

食べ応えのあるブリカマは、ごはんのおかずにも、

お酒のおつまみにもおすすめです。

「ブリカマ塩焼き」にはビールがあいますよ。

おいしすぎて飲みすぎ注意です！

 

今日も【食事処悠斗】は新鮮なお魚を仕入れて、元気に営業中！

皆様のお越しを、心よりお待ちしております。